北行趣事 (4)
标题:《北行趣事》 连载4 文章ID:7

    听说向阳屯是长春极富特色的吉菜饭馆之一,我和燕儿从净月潭森林公园出来后打着出租就直奔这儿。民以食为天,来到长春,得品一下长春的饮食文化。

    进得大门,到处是富裕的农民丰收的喜庆气氛,地里种着成片的绿色蔬菜,篱笆上挂着成穗成穗的大苞米,篱笆内圈养着鸡鸭羊等牲畜,还有那身着大红大绿的大姑娘服务员特别的显眼,各包间取的名字也很有趣,村长家、大队会计家、钱串子家、王寡妇家……红红绿绿的各色标语口号张贴在四面的土墙和柜子上,真是一幅东北农村的民俗画。

    在大红大绿们的指引下,我和燕儿在钱串子家面对面地坐下了。吃什么好呢?问大红大绿要菜谱,回说没有,顺口一溜报了一大串菜名,我和燕儿一句也没听懂,再问又怕还听不懂,回望着热热闹闹的乡亲们,一种莫名的激动从心底升起,想我们从未到过北方,前几天为了赶路还没有好好吃一顿,今晚好好犒劳犒劳,就对大红大绿说,你看着合适每样来一份吧。

    不一会陆陆续续热热乎乎的各式菜肴上来了,经典的白肉血肠,小鸡炖蘑菇,丰收菜,土豆烀茄子,排骨豆角粘玉米炖宽粉条,高粱米水饭、大馇子粥,这些可是南方从没见过的,我和燕儿大眼瞪小眼地看着她们一碗碗地摆上来,那装菜盛饭的粗瓷大碗每个都象小脸盆似的,且都装得满满的,那菜那饭一切都透着一股粗粗拉拉的不拘小节的热情、虎实劲。

    正要动筷子开吃,大红大绿一声高喊:“嗨!按这疙瘩的规矩,吃这样的饭得一人一缸白酒,按大小依次敬酒,还得有敬酒词,短则三五句,长的几分钟都行,然后才能开吃啊!”我们俩面面相觑,敬酒?喝酒?回头望望隔桌,果然大碗喝着酒,大声敬着酒,敬酒的人先一阵 “呜鲁呜鲁”,再挨个和朋友碰碗,然后一饮而尽把碗底亮给别人看,其他人跟着也把酒碗喝个底儿朝天,那感觉好不酣畅淋漓,看得我和燕儿也恍若上了梁山……

    上了梁山,自然得入乡随俗了,我们也要了一缸白酒,在大碗里倒满了白酒,闻着芬芳四溢,举着碗却谁也不敢先喝,我望着燕儿,燕儿望着我,虽然我们俩常在一起,却从没有这样慎重其事的,所以觉得特好笑,按这疙瘩的理,燕儿比我大,该她先敬我,可燕儿在家滴酒不沾,一喝准定闹个大红脸,我虽比燕儿好些,可也怕啊,所以我硬是等她敬我,再说我也想感觉一下她给我敬酒的滋味,还想看她怎么学这疙瘩的人“呜鲁”,别看燕儿平时能说会道的,一上场准怯场,燕儿看出了我的把戏,坚决不答应,说这回是我带她出来的,等于我大,得我敬她。瞧她,这会儿谦虚得完全忘了平时总称自己是姐了……俩人就这么说着笑着举着个大碗,那酒未喝一口却先洒了好多……

    酒是好酒,可这菜我却怎么也喜欢不起来,不管什么菜都粗糙,每个菜都是粗加工就上桌的,比如白肉血肠,大块的肉加酸菜锅里一炖扔点葱花就妥,丰收菜更是,清水洗干净装一盘子也算一个菜,凉菜里面的熟食,切成片码一盘子蘸点酱油也算,这和南方讲究的色香味精细烹饪是完全不同的,它们属两个菜系……不过,我想吉菜的粗糙自然也有它存在的道理,它与长春的天寒地冻,与粗犷大气的民风是那么的和谐,所以听说吉菜现在也在全国慢慢火起来了。
 

加入时间:2006/3/1 15:24:35 浏览:1519 文章ID:7


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2006年3月1日发布